Decálogo del Aceite de Oliva

-Es un zumo natural que se obtiene por procedimientos exclusivamente mecánicos.
-Es el que mas vitaminas aporta A, E y D.
-Al ser zumo natural es el más sano, saludable y de fácil digestión.
-Al ser producto natural es nutritivo y no engorda.
-Al poderse reutilizar mas veces es más económico.
-Al ser natural es el que mejor sabor da a salsas, ensaladas y guisos.
-Contiene ácido oleico en crudo por lo que es beneficioso para el crecimiento óseo, desarrollo del cerebro, sistema nervioso y anti-inflamatorio.
-No produce colesterol y es magnifico para prevenir las enfermedades circulatorias y cardiovasculares.
-Es un producto natural para la piel por su aportación de vitamina E.
-Es el producto más valioso de la dieta mediterránea.

Aceite Ecológico

El Aceite de Oliva Virgen Extra obtenido, es de máxima calidad. Solo se produce con un grado de acidez natural entre 0,2º y 0,5º, que conserva el sabor, aromas y las vitaminas en todo si esplendor natural.

Las características cargonosepticas  de este aceite pueden resumirse de la siguiente forma; sabor (aromas y vitaminas afrutadas) y fresco color amarillo, verde y dorado. Fuerte resistencia a la oxidación, olor muy suave y sutil, bajos índices de peróxidos y alta estabilidad.

Un Aceite de Oliva Virgen Extra tiene un sabor y olor irreprochables, dicho de otra forma SIN DEFECTOS

España, y el sur de Navarra en particular, tiene la suerte de contar con un clima excelente con temperaturas suaves y muchas horas de insolación. Si sumamos a estos factores una elaboración casi artesanal, el resultado del producto es de máxima calidad que conserva toda su pureza y sanas cualidades. Esto es lo que ha permitido a nuestro aceite virgen extra que no tiene defectos, competir con éxito ante catas de primera línea.

Recolecta

El fruto se recoge a mano del olivo en su punto óptimo de madurez, se moltura en 24 horas para evitar fermentaciones, se procesa en frío y se decanta naturalmente en depósitos controlados de acero inoxidable. De cada 100 Kg. de aceituna se extraen unos 10 l. de aceite (aproximadamente la mitad que muchos otros).

Nunca podremos hacer el aceite mas barato del mercado pero si probablemente uno de los más selectos.

Los olivos de donde procede nuestra cosecha estan ciudados siguiendo el método de agricultura ecológica. Cumplen todos los requisitos del consejo regulador. Por eso nuestro aceite tiene denominación Aceite de Navarra, de la Sierra del Yugo y Parque de la Naturaleza.

Aceite de oliva virgen extra, proviene exclusivamente de la primera prensada de la aceituna Arbequina, Empeltre o Picual. La famosa variedad de Navarra es puro zumo de aceituna que llega a usted directamente del productor al consumidor, sin intermediarios.

Variedades:

- EMPELTRE: variedad autóctona de Navarra, se cultiva en lo largo del valle del Ebro. Produce aceites suaves, dulces y aromáticos y sin toques amargos, el aceite ideal para tomar en salsas, alineos o vinagretas y con alimentos hervidos al vapor.

- ARBEQUINA: originaria de Lérida y muy bien adaptada en Navarra, es un aceite muy apreciado por su rico aroma afrutado sobre todo para consumir en crudo, maravilloso con aceites frescos o cocinados especialmente indicados para pescados a la brasa.

- PICUAL: aceituna más propia de Navarra con la que se produce un aceite muy delicado, con sabor suave y cierto recuerdo a frutos exóticos, aceite ideal para pastelería y ensaladas templadas.

Tres variedades de exquisito paladar por su gran calidad.